宣城傳媒網(wǎng)訊 6月6日，在績溪縣委、縣政府的重視支持下，績溪縣委宣傳部、縣文化廣播電視局、縣烹飪協(xié)會和伏嶺鎮(zhèn)在績溪文廟精心組織了一次“賽瓊碗”表演活動。績溪廚師高超的烹飪手藝和當(dāng)?shù)厣拾邤痰拿朗澄幕屒皝聿稍L的央視記者贊不絕口，驚嘆績溪不愧是“中國廚師之鄉(xiāng)”、“中國徽菜之鄉(xiāng)”。
據(jù)了解，央視國際頻道“走遍中國”采訪組在績溪已連續(xù)采訪了幾天。這次采訪活動是由宣城市委、市政府組織開展的。在采訪中，央社記者分別深入到“徽杭古道、障山大峽谷、龍川景區(qū)、胡適故居”等風(fēng)光景點，績溪優(yōu)美的自然風(fēng)光和博大精深的徽文化給央視記者留下了深刻美好的印象。為向海內(nèi)外觀眾充分展示績溪的美食文化，績溪縣專門舉辦了這次“賽瓊碗”活動，重現(xiàn)了績溪色彩斑斕的美食文化。
說起“賽瓊碗”，它與古徽州的“汪公大帝”密不可分。
“汪公大帝”名汪華，生于公元586年，逝于公元649年，他是績溪登源人。隋朝末年，汪華率兵起義，統(tǒng)兵10萬，攻占了歙縣、宣州、杭州、婺源、睦州、饒州，建號吳王。
唐朝建立后，為了江南廣大民眾免于戰(zhàn)爭的災(zāi)難，汪華主動上表歸順大唐，被封為“越國公”?？兿陌傩諡榱烁兄x他的恩澤，于每年的正月十八，也就是“汪公大帝”的誕辰時，舉辦“花朝會”，家家戶戶掛燈結(jié)彩，殺豬宰羊，撐旗迎神，制瓊碗，擺供獻(xiàn)，家家戶戶大顯身手，祭祀“汪公大帝”。瓊碗越擺越多，后來就形成了傳承至今的民俗活動“賽瓊碗”。
“賽瓊碗”活動是當(dāng)?shù)馗骷腋鲬粼谂腼兗妓嚿洗箫@身手、一比高下的大好機會?？兿姆鼛X、湖村、西川的“花朝會”祭祀“汪公大帝”活動時，都要擺上288道瓊碗。這些精心制作的菜肴色彩斑斕，色、香、味俱全，充分展示了徽菜的文化內(nèi)涵和迷人的魅力，也為徽菜菜系的發(fā)展起到了很好的促進(jìn)作用。
