地點(diǎn):涇縣
講述人:翟大雷
皖南涇縣,古稱涇川,素享“漢家舊縣,江左名邦”美譽(yù),史稱“風(fēng)俗柔和之境,衣冠文物之城”。年俗更是底蘊(yùn)深厚,文韻盎然。
臘八拉開序幕,過年大戲便緊鑼密鼓。除夕和春節(jié)為高潮巔峰,直到吃了元宵湯圓,還在余音繞梁。真是“涇人過年,過到蒔田”呢!
辦年貨 吃了由紅棗、桂圓、糯米、薏米、紅豆、綠豆、松仁、冰糖熬制的“臘八粥”,就已跨進(jìn)大年門檻,人們便開始張羅年貨。
臘八日子好,娶親嫁女,皆大歡喜。
三九寒冬,飛雪迎春。人們殺年豬、磨豆腐、釀米酒、打年糕、搓歡團(tuán)、炸元宵、炒零食、裹粽、做馃、熬糖,買年畫、紅紙、糕點(diǎn)、火炮、雙響;還有蠟燭、香火、錫鉑、冥票、草紙。城里鄉(xiāng)下,鄭重其事。
除了“美食”當(dāng)頭,還要請裁縫傲新衣。主婦們冬閑時(shí)節(jié)便動(dòng)手納鞋底了,見人一雙。過去街面上沒有現(xiàn)時(shí)繁榮,好多年事都在自家或門口加工。
忙了美食美妝,還要打掃衛(wèi)生,涇縣人稱作“撣屋漆”。最好是逢“七”之日(“漆”“七”諧音,“漆”者,黑也,指灰塵垃圾)灑掃庭除,除舊布新。
送灶 接灶 臘月二十三,小年。送灶如送君。灶公菩薩要到天庭“述職”,報(bào)告民間善惡。人們不敢怠慢,趕緊在灶龕兩側(cè)貼上大紅灶聯(lián):“上天言好事,下界保平安”,祈求他老人家多多美言。除夕“接灶”,接灶如接駕,點(diǎn)燭燃香,魚肉子腐。一應(yīng)如儀,一片虔誠。
年夜飯 大年三十,除夕,俗稱“三十夜”(臘月三十,月小廿九),過年高潮。街面店鋪俱已歇業(yè)。人人理發(fā)美容,沐浴更衣。家宅門窗貼春聯(lián)窗花,六畜籠舍也貼上紅紙“吉條”,一片祥和喜氣。
家里門外,煥然一新。灶間廚下,佳肴味美。年夜飯諸事俱備,待家主發(fā)話開席。申牌時(shí)分,鳴炮燃香,宣告盛宴開席,祭拜門神家祖。魚肉子腐煙酒茶,一片虔誠一片心。
涇縣人的年夜飯,頗為豐盛講究。燒髈、粉渣、糊粉、子糕——“涇川四絕”自不必說,單就發(fā)米圓子、紅燒鰱魚、青菜豆腐、就寓意團(tuán)圓發(fā)財(cái)年年有余,清清白白親親熱熱。紅燒鰱魚是不能動(dòng)筷的,要留至正月十五。席間觥籌交錯(cuò),舉杯祝福,熱鬧噴天。
飯后,長輩包“紅紙包”給晚輩,曰“壓祟錢”,寓意祛邪。主婦們炒花生瓜子,裝糕餅碟,數(shù)元寶(五香蛋)。然后“守歲”。過去沒有“春晚”,人們“守歲”文化卻也豐富:鑼鼓敲,嗩吶響,串門作客搓麻將;下棋玩牌聽黃梅,圍爐聊天夜吃糖。城鄉(xiāng)的除夕夜,自由快活的空氣里彌漫著硝煙香火的溫馨?,F(xiàn)時(shí)一臺(tái)“春晚”成了國人守歲大餐,街面上也見得繁華熱鬧。“新年鐘聲敲響”,家家鳴炮慶賀,開門大吉。
拜年 正月初一,家主先起床,燃香祭拜天地,燒水泡茶,擺好糕餅碟,一家人陸續(xù)起床,晚輩給長輩拜年