宣城傳媒網(wǎng)訊 8月12日－15日，由省烹飪協(xié)會舉辦的首屆中國徽菜從高級研修班在績溪縣勞?；丈檀缶频旰突諒N技師學(xué)院舉行。來自全省各地的賓館、酒店及部隊、機關(guān)、事業(yè)單位餐飲總監(jiān)、行政總廚、廚師長等100多人參加了研修。省烹飪協(xié)會會長徐炎出席了開班儀式。
在四天的研修中，中國烹飪大師、中國徽菜大師、餐飲業(yè)國家一級評委、高級技師孫成應(yīng)、范金平分別講授了中國徽菜的烹制、調(diào)味方法及其運用；省烹飪協(xié)會副會長鮑興、秘書長馬邦山分別作了《徽菜原料的合理運用與烹飪技藝的完美結(jié)合》、《新時期徽菜的創(chuàng)新與發(fā)展》研探發(fā)言。范金平師傅還在安徽徽廚技師學(xué)院烹飪實習(xí)教室操作演示了芙蓉魚片、鳳陽豆腐、績溪干鍋燉、臭鱖魚等30種徽菜特色菜肴的烹飪技藝。
研修期間，學(xué)員們還考察了當(dāng)?shù)夭惋嬍袌龊突詹嗽匣亍?/FONT>