一、在外就餐注意事項
考生、家長在外就餐選擇餐館時，除了關(guān)注美味的飯菜、優(yōu)雅的環(huán)境以及良好的服務(wù)因素外，還應(yīng)注重選擇安全放心的餐館就餐。
1.選擇有許可證的餐飲服務(wù)單位
2. 選擇信譽等級較高的餐飲單位
自2002年起，我國在各地陸續(xù)實施餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度。
掛“A級食品安全單位”標(biāo)牌的食品安全信譽度最高、風(fēng)險最低、安全條件最好的單位；掛B級牌的是食品安全狀況較為放心的單位；掛C級牌的餐館為食品安全狀況一般的單位，也是餐飲服務(wù)監(jiān)管機(jī)構(gòu)強(qiáng)化監(jiān)管的單位。建議消費者盡量到風(fēng)險較低、食品安全信譽度較高的餐館就餐。
3. 觀察是否超負(fù)荷運營
考生家長選擇餐館，盡量不光顧客流量陡增的飯店，因為突然集中增大的供應(yīng)量，可能導(dǎo)致餐館超負(fù)荷加工，給食品安全埋下隱患
4.剩余食品打包注意事項
（1）不宜打包的食品
蔬菜不宜打包，因為蔬菜富含維生素，而維生素反復(fù)加熱后會迅速流失。另外，蔬菜中的硝酸鹽反復(fù)加熱后，會生成含量較高的亞硝對身體造成危害。
涼菜、色拉等不宜打包，因為涼菜在制作過程中沒經(jīng)過加熱，很容易染上細(xì)菌；同時涼菜也不易重新加熱。
（2） 剩菜保存方法
剩菜的存放時間以不隔餐為宜， 剩菜最好按類別分開儲存，分開儲存有利于避免食品交叉污染。溫度較高的食品需放涼后再放