彩螺廣場與市旅游局工作人員交流美食節(jié)餐飲安全保障工作
在豐谷樓檢查鹵制品
宣城新聞網(wǎng)訊 １１月１７日下午，市食品藥品監(jiān)督管理局宋自然局長率餐飲監(jiān)管人員，對定點(diǎn)接待飯店敬亭山度假村、豐谷樓及彩螺廣場美食餐飲點(diǎn)進(jìn)行了督查，全力保障第五屆文房四寶旅游文化節(jié)餐飲安全。
此前，１１月１４日，餐飲監(jiān)管人員對宣城賓館等５家定點(diǎn)接待飯店進(jìn)行了監(jiān)督檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題提出了整改意見，并限期整改。此次督查主要檢查整改項(xiàng)的落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查五個(gè)方面：一查食譜。要求定點(diǎn)接待飯店提供每餐食譜，從中剔除不符合相關(guān)安全要求的食物；二查原料采購。要求建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，從正規(guī)渠道采購食品原料，并向食品供貨商索取加蓋印章的許可證、營業(yè)執(zhí)照、食品檢驗(yàn)合格證、發(fā)票等相關(guān)資料；三查人員健康體檢。要求餐飲從業(yè)人員必須持有效健康合格證明方可上崗，同時(shí)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴工作衣帽；四查加工過程。要求嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行食品加工，對整個(gè)食品加工過程進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控；五查餐飲具洗消保潔。要求對餐飲具進(jìn)行清洗消毒，及時(shí)放入專用保潔柜中。
?。保痹拢保溉眨玻啡?，市食品藥品監(jiān)管局每天安排２名餐飲監(jiān)管人員對彩螺廣場美食餐飲點(diǎn)進(jìn)行巡回檢查，重點(diǎn)檢查人員健康證、衛(wèi)生狀況、加工過程、污水排放等，同時(shí)發(fā)放一份溫馨提示，告知食品加工等方面的注意事項(xiàng)，提供食品購進(jìn)臺賬登記表，要求其做好食品原料索證并驗(yàn)貨登記。