宣城新聞網(wǎng)訊 隨著高考錄取高峰期的來臨，謝師宴升學宴等群體性聚餐活動逐漸增多。近日，宣城市食品藥品監(jiān)管局積極采取措施，加強餐飲服務企業(yè)監(jiān)管，確保謝師宴升學宴餐飲安全。
針對謝師宴升學宴周末集聚的特點，該局結合實際，制定了謝師宴巡查檢查工作方案，實行平時巡查與周末突擊檢查相結合的工作機制，分解落實監(jiān)管任務，實行責任到人，確保監(jiān)管不留“盲點”。該局還下發(fā)通知，要求各餐飲單位嚴格落實申報備案和留樣制度。凡是承辦５桌以上的大中型聚餐活動的餐飲服務單位，必須提前７天向食品藥品監(jiān)管部門或所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食品藥品協(xié)管員申報備案，同時，要求承辦謝師宴升學宴的各餐飲單位每餐所有食品必須按規(guī)定要求留樣，并做好相關記錄。
同時，為進一步加大監(jiān)管力度和檢查頻次。該局成立了四個檢查組，對轄區(qū)內(nèi)承辦謝師宴升學宴的大中型酒店逐一進行督導檢查，對食品安全設施設備、布局流程、分間操作、廚房環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、有效健康證的持證情況、原材料購入渠道、餐具消毒、生熟食品貯存等環(huán)節(jié)進行重點檢查，指導企業(yè)建立進貨查驗記錄、食品添加劑使用記錄、從業(yè)人員健康培訓記錄、供貨方資質(zhì)檔案等。要求各餐飲單位嚴格落實＂三項制度＂（食品及原料采購驗收、索證索票制度，大型宴席留樣制度，餐飲具消毒制度）和遵守＂三個嚴禁＂（嚴禁采購加工不合格食品原料，嚴禁剩飯剩菜上桌，嚴禁超許可范圍經(jīng)營涼菜、海鮮等）。
針對消費群體，該局不斷加大宣傳，引導理性消費。結合推進餐飲量化分級管理工作和“文明餐桌”創(chuàng)建工作，采取多種形式，廣泛宣傳餐飲安全知識，增強消費者的餐飲安全意識和自我保護能力，主動不到無證單位和存在食品安全隱患的餐飲單位消費，發(fā)現(xiàn)違反《食品安全法》行為及時舉報投訴，有效預防餐飲食品安全事故的發(fā)生。同時加強應急處置能力。嚴格落實全天候值班，做好謝師宴食品安全監(jiān)管所需的車輛、快速檢測、調(diào)查取證器材的準備工作，明確值班紀律，確保一旦發(fā)生食品安全事故能得到及時有效處置。