宣城傳媒網(wǎng)訊 記者從有關(guān)部門獲悉：“中國徽菜之鄉(xiāng)”皖南績溪縣，近日，出臺《實施徽菜富民強(qiáng)縣工程意見》。
《意見》提出，圍繞徽菜產(chǎn)業(yè)化，按照一、二、三產(chǎn)業(yè)相互銜接的思路，優(yōu)先發(fā)展徽菜原料基地，推行徽菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，加快建設(shè)徽菜原料基地；培育壯大徽菜生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)，大力發(fā)展徽菜物流，提升徽菜產(chǎn)業(yè)化水平；加強(qiáng)徽菜制作技藝的研發(fā)，以及對徽菜技師的培訓(xùn)，促進(jìn)徽廚專業(yè)化人才有組織的轉(zhuǎn)移，積極開拓大、中城市餐飲市場，壯大徽菜餐飲業(yè)。從而打造以徽菜烹飪業(yè)為主體，徽菜種養(yǎng)業(yè)為基礎(chǔ)，以徽菜加工、流通為支撐的特色產(chǎn)業(yè)。
《意見》提出：到“十一五”末，建成徽菜原料生產(chǎn)基地6個；組建徽菜原料專業(yè)合作組織6個；培育徽菜原料加工企業(yè)10個；建設(shè)徽菜原料交易市場1個，年成交額達(dá)2億元；申辦“中國徽菜技師學(xué)院”1所，年培養(yǎng)廚師高級人才1000名；新增徽菜館50家，力爭從業(yè)人員在2005年的基礎(chǔ)上實現(xiàn)翻兩番；爭取徽菜富民強(qiáng)縣工程對農(nóng)民純收入的貢獻(xiàn)率達(dá)到20％，對財政的貢獻(xiàn)率達(dá)到20％。（王海金、洪滌非）
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