稀烘。
▲選棗。
秋意漸濃，水東古鎮(zhèn)這座擁有千年歷史的古鎮(zhèn)，不僅以其深厚的文化底蘊(yùn)吸引著八方來客，更因一項(xiàng)傳承百年的甜蜜事業(yè)——水東蜜棗制作，而煥發(fā)勃勃生機(jī)，打造出鄉(xiāng)村振興路上一道亮麗的風(fēng)景線。
走進(jìn)水東鎮(zhèn)七嶺村的安順蜜棗廠，一股濃郁的香甜氣息撲面而來，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)繁忙而有序。寬敞明亮的廠房?jī)?nèi)，工人們正專注地操作著各種設(shè)備，從原料的精心挑選，到切割、淘洗、糖煮、養(yǎng)漿、稀烘、擠工、老烘、揀板等多道工序，每一道工序都凝聚著匠心與智慧。72歲的村民呂柏強(qiáng)被譽(yù)為蜜棗制作過程中的“掌勺高手”，負(fù)責(zé)蜜棗的糖煮和養(yǎng)漿工序，他滿臉洋溢的笑容展示出對(duì)這份工作的熱愛與滿足，他用自己的雙手為蜜棗賦予了更多的溫情與故事。
“能在家門口就業(yè)，我真的很開心?！眳伟貜?qiáng)的話語(yǔ)簡(jiǎn)單質(zhì)樸，卻道出了許多工廠員工的心聲。他告訴記者，每年從八月底到十月底在蜜棗廠工作，不僅能賺到數(shù)千元的收入，更重要的是還能兼顧家庭，享受天倫之樂。這份甜蜜的事業(yè)，讓他的晚年生活變得更加豐富多彩。
企業(yè)負(fù)責(zé)人陳華站在生產(chǎn)線旁，滿臉自豪地向記者講述著水東蜜棗的歷史與現(xiàn)狀。安順蜜棗廠的前身是陳華家中的小作坊，憑借對(duì)蜜棗制作的熱愛與執(zhí)著，他們逐步積累了口碑，并于2014年正式建廠。如今，工廠已發(fā)展成為擁有70多名員工、年產(chǎn)值達(dá)300萬(wàn)元的企業(yè)，其中大部分員工都是本地的中老年人。在這里，他們找到了歸屬感，也通過勞動(dòng)獲得了一份穩(wěn)定的收入。
蜜棗的制作過程極為講究，從原料挑選到成品出爐，每一步都需要嚴(yán)格把控。正是這種對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求，使得安順蜜棗廠在市場(chǎng)上贏得了良好的口碑和廣泛認(rèn)可。除了為一些知名食品企業(yè)代工外，陳華還積極拓展銷售渠道，通過電商平臺(tái)、線下專賣店等多種方式，將這份來自水東的甜蜜送往全國(guó)各地。
每年制棗周期的兩個(gè)月里，是水東古鎮(zhèn)最繁忙、最甜蜜的時(shí)節(jié)。在這段時(shí)間里，整個(gè)古鎮(zhèn)都彌漫著蜜棗的香甜氣息。據(jù)水東鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展中心主任趙毅穎介紹，目前全鎮(zhèn)共有棗種植戶5241戶，種植青棗面積2.2萬(wàn)余畝，加工蜜棗350萬(wàn)公斤，年產(chǎn)值可達(dá)1.3億元。這一產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，不僅帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，還促進(jìn)了農(nóng)民增收致富，為鄉(xiāng)村振興注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。
“我們正緊抓鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略機(jī)遇，以蜜棗產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，朝著產(chǎn)業(yè)融合的方向不斷邁進(jìn)?！彼畺|鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)張芃滿懷信心地說，水東鎮(zhèn)正全力推進(jìn)大景區(qū)建設(shè)，隨著項(xiàng)目的逐步建成和開放，旅游業(yè)將成為反哺蜜棗行業(yè)發(fā)展的重要力量，推動(dòng)水東鎮(zhèn)棗產(chǎn)業(yè)在更高層次上實(shí)現(xiàn)融合發(fā)展。