晾曬粉絲。
11月初，郎溪縣十字鎮(zhèn)新和村的劉文義和妻子楊大琴又開始制作手工粉絲。屋內(nèi)的灶臺(tái)前熱氣騰騰，夫婦倆熟練地舀了勺番薯粉漿，分別倒入兩口柴火大鍋。3小時(shí)內(nèi)，反復(fù)20次上漿攤鋪，才可形成粉餅。寬敞的院子里擺滿了鐵架，上面掛滿了猶如雪一般潔白的粉絲。
在生產(chǎn)車間里，兩名工人正小心翼翼地將剛剛蒸煮、攤涼后的粉皮晾曬在竹竿上。粉絲制作過程講究，首先需要將精制淀粉打糊勾芡好，然后按照定量放入鐵鍋中，用木材炭火把開水燒到95-100度。每張粉皮蒸煮5-7分鐘后才能取出。晾曬是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，上午10點(diǎn)的陽光是最適宜的，在暴曬5-7個(gè)小時(shí)后，就要收回來，再經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)合格后，保證粉絲制成后口感細(xì)滑、久煮不爛、嚼勁十足，方可入庫。
劉文義和妻子楊大琴可謂是村里的致富能手，從事粉絲加工已20多年。他們開辦的郎溪縣天子粉絲廠就在村委會(huì)附近，“去年生產(chǎn)了大約300噸的‘天子’牌粉皮、粉絲?！眲⑽牧x說，為了進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，他們計(jì)劃新建一個(gè)大型冷庫，這樣也能為十幾個(gè)人提供新的就業(yè)機(jī)會(huì)。
在打包車間，工人們熟練地給粉絲稱重、打包，車間上方懸掛著“車間設(shè)在家門口 就業(yè)脫貧好幫手”的橫幅。作為一家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，郎溪縣天子粉絲廠不僅帶動(dòng)了新和村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，更為村里脫貧戶提供了就業(yè)崗位。每年生產(chǎn)旺季，能提供30多個(gè)就業(yè)崗位。
脫貧戶陳開寶因病喪失了勞動(dòng)力，但他的妻子在楊大琴的幫助下順利進(jìn)入工廠工作?！耙荒晗聛恚趶S里能掙2萬多元。”陳開寶對(duì)此非常滿意。
“楊大琴每年都能解決不少人的就業(yè)問題，讓許多留守婦女都可以在她廠里或者田里工作。”村黨總支書劉明對(duì)此贊不絕口。如今，郎溪縣天子粉絲廠已成為宣城市的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，其拳頭產(chǎn)品“天子”牌營養(yǎng)粉絲在長三角地區(qū)十分暢銷。2017年，其制作工藝還被入選為宣城市第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
對(duì)于自己生產(chǎn)的產(chǎn)品，劉文義信心十足，“我們的產(chǎn)品廣受消費(fèi)者喜愛，特別是我們的手工紅薯粉絲，是市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。7月20日，我們參加了首屆長三角綠色食品展銷會(huì)，產(chǎn)品獲得了上海、江蘇、浙江、安徽等地市民的一致好評(píng)，被譽(yù)為市民最受歡迎的綠色食品?！?/p>
郎溪縣天子粉絲廠的發(fā)展只是郎溪縣發(fā)展壯大特色農(nóng)業(yè)的一個(gè)縮影。近年來，該縣始終堅(jiān)持把推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”作為鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果、推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的有力支撐。通過政策扶持、龍頭帶動(dòng)、品牌建設(shè)等多種措施，不斷推動(dòng)特色農(nóng)業(yè)發(fā)展壯大。截至目前，郎溪縣建成了以香林達(dá)食品、康龍農(nóng)業(yè)、宣豐米業(yè)、六和飼料為主體的糧油深加工產(chǎn)業(yè)，以宏云制茶、綠魁茶業(yè)為主體的茶葉生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)，以天子粉絲、姚翠榮醬業(yè)為主體的特色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，擁有中國馳名商標(biāo)1個(gè)，安徽省著名商標(biāo)10個(gè)，“兩品一標(biāo)”認(rèn)證46個(gè)，全國綠色食品原料（油菜）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地1個(gè)，全國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品（油茶籽）基地1個(gè)，獲批省級(jí)長三角綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工供應(yīng)基地5家。