“兒時過六一，學校會給每個小朋友發(fā)蛋糕，蛋糕盒子上還系了蝴蝶結。透過蛋糕盒的透明蓋子，可以看到一枚圓形的小蛋糕，面上擺放著水果和奶油擠出的動物，可愛極了。每次領完蛋糕就捧在手上，去哪都帶著，就是舍不得?，F(xiàn)在想起來，真是有趣。”
食材明細主料
雞蛋4個
牛奶50克
玉米油35克
低筋粉50克
細砂糖60克
輔料
淡奶油180克
細砂糖15克
芒果1個
原味口味
烘焙工藝
數(shù)小時耗時
普通難度
凱蒂蛋糕的做法步驟
1
牛奶、玉米油與蛋黃混合，攪打至完全乳化。篩入低筋粉，攪拌至無顆粒狀態(tài)。
2
蛋白加入細砂糖，打至濕性發(fā)泡，能拉出大彎勾即可。1/3蛋白霜加入蛋黃糊，快速攪拌均勻后倒回蛋白盆，繼續(xù)攪拌均勻。
3
面糊倒入鋪了油布的學廚烤盤，用刮刀刮平，輕磕幾下震出大氣泡。放入預熱好的柏翠烤箱，上下管170度，中層烘烤18分鐘左右。烤好后立刻出爐，震幾下散熱氣，倒扣在涼網(wǎng)上。
4
將涼至溫熱的蛋糕片倒扣在干凈的油紙上，撕掉油布。用模具壓出凱蒂造型的蛋糕片，并印出凱蒂的五官。淡奶油加細砂糖打到八分發(fā)，裝入裱花袋。芒果切塊備用。取一片蛋糕片，擠上奶油，鋪水果，再放上一片印了五官的蛋糕片即可。
5
成品
小竅門
該配方可做兩個凱蒂蛋糕。