用料主料金線魚3條、土雞蛋1個、米酒半碗、生姜1塊、輔料鹽4克、油適量、清水適量、胡椒粉2克、小蔥1根
金線魚雞蛋湯的做法
1.
備好食材，不一定要用金線魚，只要海魚都可以，因為海魚沒有泥腥味，煮湯更好喝，去除魚腹的內(nèi)臟、洗凈瀝干水
2.
熱鍋倒油，將金線魚放入鍋中，煎至兩面焦黃色，鏟起待用，原鍋將雞蛋煎熟
3.
湯鍋放入5碗清水，放入拍扁的生姜、倒入米酒，將煎好的雞蛋和金線魚一同放入湯鍋中，遮上鍋蓋，大火烹30分鐘
4.
煮至湯水奶白色，調(diào)入鹽、胡椒粉拌勻，將湯渣過濾出來
5.
撒上蔥花，即可飲用
