今天教你做一道硬菜，也是一道家常宴客菜，排骨最好吃的做法，味道超級贊，比較適合在年夜飯的時候做，詳細的做法分享給您，做法簡單，一看就會，趕緊學會了，在年夜飯餐桌上露一手吧，宴客倍有面子。
排骨是常吃的食材，味道鮮美，可以補中益氣，排骨的做法很多，可以做成醬排骨，可以燉排骨湯，還可以紅燒、糖醋、油炸，都非常美味。多種做法中，我最喜歡蒸。蒸制方法更容易保留食材的營養(yǎng)，少油膩，無油煙，雖然費火，但是營養(yǎng)不流失，更加健康。
糯米香糯可口，是一種溫和的滋補食材，可以補虛、補血、健脾暖胃。用糯米包裹腌制入味的排骨，然后用粽葉包起來蒸制，蒸出來的排骨鮮嫩可口，香而不膩，糯米噴香軟糯，非常入味，既能當菜也能當主食，夾一口喂進嘴里，還能吃出淡淡的粽葉香味?！?/p>
食材明細主料
糯米300g
豬肋排2根
干粽葉4片
生姜1塊
生抽10g
老抽15g
蠔油10g
白砂糖1小勺
現(xiàn)磨黑胡椒粉少許
輔料
小蔥1顆
咸鮮口味
蒸工藝
一小時耗時
普通難度
糯米排骨飯的做法步驟
1
準備好所有的食材。
2
糯米清洗干凈，然后用清水浸泡兩個小時以上。
3
豬肋排用清水浸泡兩個小時，中途要換幾遍水，將血水泡出來。
4
干粽葉清洗干凈以后，用清水浸泡2小時左右。
5
排骨中放入姜絲、蠔油、生抽、老抽、白砂糖和少許現(xiàn)磨黑胡椒粉。
6
用手將調(diào)味料和排骨充分抓勻，腌制1個小時以上。
7
泡好的糯米瀝干水分，倒入排骨中，翻拌均勻，讓排骨表面裹滿米粒。
8
將泡好的粽葉擦干水分，鋪在蒸籠的內(nèi)壁和底部。
9
然后將糯米排骨舀入蒸籠中，鋪均勻一些，表面用糯米鋪滿。
10
將多余的粽葉翻折過來，覆蓋住糯米排骨，整個包裹起來。
11
然后將蒸籠放在蒸盤上，蒸盤放入蒸烤箱里面。
12
蒸烤箱選擇“純蒸”模式，設置溫度100度，時間1小時。
13
蒸好以后，將蒸盤取出，掀開表面的粽葉，剪掉周圍多出來的葉子，然后撒上蔥花就可以了上桌享用啦。
小竅門
1.排骨腌制的時間長一些，更加入味。
2.老抽調(diào)色，生抽調(diào)味，老抽可以稍微加多一些，蒸好的排骨糯米飯的醬色會深一些，色澤好，看起來更有食欲。
3.蒸制的時間要根據(jù)容器的大小和糯米的多少來調(diào)整。
4.我用的是蒸烤箱，沒有的話也可以用普通的蒸鍋來蒸。蒸的時間比較長，鍋底要放入足夠的水，避免蒸干了。