食材明細(xì)主料
隔夜米飯1盤
輔料
雞蛋2只
酸菜100克
瘦肉80克
鹽1克
雞精1克
胡椒粉1克
生抽2勺
咸香口味
炒工藝
半小時(shí)耗時(shí)
普通難度
酸菜肉丁蛋炒飯的做法步驟
1
準(zhǔn)備隔夜米飯一盤。
2
瘦肉切成小丁，加點(diǎn)胡椒粉、生抽、花生油抓勻腌制十分鐘。
3
酸菜切小丁，蔥切小段。
4
雞蛋兩只打散入鍋煎熟，鏟碎后盛出。
5
另起油鍋，下酸菜炒出香氣。
6
再下肉丁炒熟。
7
加入米飯炒散。
8
最后調(diào)入少許鹽、雞精、生抽，放入蔥花大火翻炒幾下。
9
成品圖。
小竅門
1、建議用泰國香米煮的飯，放涼之后在冰箱保鮮一晚，這樣做出來的炒飯口感干爽。2、做這道炒飯盡量不用老抽，只用生抽炒出來顏色比較好看。