“曲拉，其實就是奶渣，是牦牛牛奶提取酥油后的副產(chǎn)品，我更喜歡藏語音譯的名字，充滿異域風情，所以叫它曲拉。這款美食原料對于我來說絕對冷僻，以前從來沒見過，曲拉是一位鄰居送的，她前段時間去青海帶回來的。當時她在朋友圈里曬照，照片顯示在海南藏族自治州，我們還很詫異，海南，藏族，這好象不搭邊啊，后來才清楚其實是青海里的一個州，小熊只能感嘆，沒文化真可怕：）。用曲拉煮了一次粥，只放了曲拉和大米，感覺有些奶腥味道，好象不太習慣。最后決定做這款核桃餅，做出來后感覺好多了?！?/p>
食材明細
黃油100克
糖粉70克
蛋黃1個
曲拉粉50克
低筋面粉150克
花生60克
核桃100克
雞蛋液適量
芝麻適量
甜味口味
烘焙工藝
三刻鐘耗時
普通難度
來點異域風情---曲拉核桃餅的做法步驟
1
將曲拉用清水清洗一下，然后放在鍋里小火焙干，焙干放涼后放在攪拌機里。
2
攪拌中。
3
攪打成粉末。
4
曲拉粉。
5
花生和核桃用烤箱烤好，切成顆粒，不需要成粉末，有點顆粒感口感更好。
6
黃油軟化，放入糖粉。
7
攪打至蓬松狀態(tài)。
8
放入蛋黃，攪拌均勻。
9
放入曲拉粉和低粉。
10
拌勻。
11
放入花生和核桃，揉勻。
12
將面團分成30克左右1份的小圓球，壓扁。
13
刷上蛋液，再撒上芝麻，入烤箱烘焙。
14
曲拉原形。
小竅門
原料：黃油100克 糖粉70克 蛋黃1個 曲拉粉50克 低筋面粉150克 核桃100克 花生60克裝飾：雞蛋液 芝麻花生核桃烘焙：烤箱中層，160度15分鐘（根據(jù)自己的烤箱做調整）餅干烘焙：烤箱中層，160度20分鐘（根據(jù)自己的烤箱做調整）1、曲拉感覺挺硬的，據(jù)說當?shù)厝擞瞄_水一泡就直接吃了，真的很厲害，曲拉盡量打碎一些，這樣吃起來顆粒感弱點。
使用的廚具：攪拌機、電烤箱