徽菜之鄉(xiāng) 春筍“上新”
【記者在一線】績溪發(fā)展“綠色”經濟 催生億元竹產業(yè)
如果說徽菜是食材的藝術，那筍就是其中的精靈。
剛剝出的績溪鮮筍，青白水靈。
在揚溪鎮(zhèn)東村，清明前后都是最忙的時節(jié)。
東村的婦女們聚在一起剝筍，在忙碌中享受收獲的喜悅。
中安在線、中安新聞客戶端訊 四月是竹筍最鮮嫩的時節(jié)，在徽菜之鄉(xiāng)績溪，鮮筍進入“上新季”，村民們忙著剝筍，制成筍干，享受收獲的喜悅。
對于績溪縣揚溪鎮(zhèn)東村人來說，每年的清明前后都是最忙的。用刀切掉筍頭，再豎著劃上一刀，筍衣就可以輕松剝開……4月9日，在績溪藏龍竹業(yè)種植專業(yè)合作社前，村民們正飛快的剝筍，一筐筐剛從筍衣中掙脫的青白鮮筍，水靈靈的透著春天的氣息。剝好的鮮筍被立即送到加工車間，加鹽煮熟，制成筍干，車間里彌漫到處彌漫著晴甜的香味。
別小看了這小小的筍干，僅東村加工鮮筍的產值就能達到1000多萬，農民靠加工銷售竹筍戶均增收4000元。借助竹筍產業(yè)的發(fā)展，當地通過吸納貧困戶務工、“現金入股+分紅”、“訂單農業(yè)”、資產收益等形式，帶動貧困戶增收。
如果說徽菜是食材的藝術，那筍就是其中的精靈。鮮筍燉肉、干筍炒肉絲、筍丁八寶醬……鮮筍和筍干是徽菜重要的原材料，尤其是績溪的燕筍干，風味獨特。
每年當地都會舉辦筍竹文化體驗節(jié)，現場制作鮮筍燉肉、筍燜飯、筍燜面等特色農家小吃特色美食，挖掘“旅游+林業(yè)”的產業(yè)倍增效益。
生態(tài)是績溪最大的優(yōu)勢，當地堅持“生態(tài)立縣”，發(fā)展綠色經濟，按照“南桃北油中竹”布局，重點發(fā)展山核桃、油茶、竹產業(yè)及林下經濟三大特色林業(yè)產業(yè),讓竹產業(yè)成為農民增收、生態(tài)增量、旅游增點的支柱產業(yè)。據統(tǒng)計，該縣竹筍產值達15000萬元，人均增收1000元左右。(記者 彭旖旎 史睿雯)