王業(yè)沁
微信版第1446期
五合村書記李慶國，進城來請我回五合看看茶博館，他說：“五合茶博館在市、鎮(zhèn)黨委和政府重視下，在相關(guān)部門支持下，已開館了。從此，五合的茶葉，將以新的形態(tài)展示在新時代面前?！毖哉Z中表露了一份喜悅、一份期盼、一份自信。
五合茶葉的前世
五合茶葉始于西晉。據(jù)《廣德州志》記載，西晉時期，就有寺廟開始種植茶樹，采茶制茶，茶樹品種保留至今。五合茶葉在明、清兩朝皆為貢品，明代嘉靖年間被封為“御茶”。尤以五合升子口為著。入村谷口，樹立了一塊“貢茶升子口” 地標(biāo)石。村內(nèi)有百畝茶園，出產(chǎn)的茶葉被列為貢茶，官員曾在此宣讀圣旨，故稱其村為“圣旨口”，村民在茶園內(nèi)建塔供奉詔書，被稱為“詔書塔”。上世紀中葉“破四舊”時，將村名改為升子口；1915年以“廣德云霧茶”為名參加巴拿馬國際博覽會榮獲“金獎”。
五合茶葉之所以獨特，是因其生長的自然環(huán)境與其他地方不一樣。五合山區(qū)屬天目山與黃山余脈的交匯處、泰山自然保護區(qū)，森林覆蓋率達90%以上，空氣負氧離子年均5000個∕㎝3；年平均氣溫15.4℃，年降雨量1300mm，地面水呈天然弱堿性，水質(zhì)優(yōu)良；土壤主要為紅黃壤，pH5.0~5.5，上層深厚肥沃，有機質(zhì)含量2.5%左右。氣候溫和、有山、有水、濕度大、土壤肥力高，尤其春茶在生長期間，野生的蘭花、櫻桃、毛桃也處在盛開的季節(jié)，花開綻放出的清香，浸潤了春茶的嫩葉，采摘加工后，泡出的茶水香氣四溢。
如何發(fā)揮茶葉的自然資源優(yōu)勢，使五合山區(qū)擺脫貧困，走向富裕，過上美好的生活，是五合村歷屆領(lǐng)導(dǎo)的重要議事日程。
1960年代，由于山區(qū)不通公路，不通電，到1967年全大隊茶葉產(chǎn)量不足400擔(dān)（屯綠），同年大隊所屬的11個生產(chǎn)隊實行統(tǒng)一核算后，因手工制作，制約了茶葉的發(fā)展，到1970年茶葉產(chǎn)量依然很低還是400擔(dān)左右。當(dāng)年支部書記王學(xué)江、主任余明江很是著急，他們都是解放前入黨的老革命。茶葉是五合的支柱產(chǎn)業(yè)，茶葉不發(fā)展，五合的落后面貌就無法改變。因此他們統(tǒng)一支委思想，決定創(chuàng)辦一個機械化茶廠。廠址、廠房、茶葉機械都落實了，電力問題如何解決呢？
恰在這時，江蘇省國防工業(yè)辦公室要在楊灘建設(shè)“小三線”燎原廠和烽火廠。大隊黨支部書記王學(xué)江同志利用自己曾經(jīng)參加地下黨的歷史身份，多次赴南京江蘇省國防工業(yè)辦公室協(xié)調(diào)解決電力設(shè)備。1970年寒冬臘月，烽火廠的孫廠長得知五合要架電需要小三線廠給予幫助。他認為，我們在安徽廣德楊灘建廠是國家戰(zhàn)備的需要，作為建廠的負責(zé)人，不能擅自將設(shè)備贈給地方，按程序必須征得上一級主管部門的同意。
當(dāng)?shù)弥K省國防工業(yè)辦公室的一位何主任將在利民廠（在柏墊鎮(zhèn)月克沖也是小三線專門造子彈）召開加快小三線廠建設(shè)的專門會議，孫廠長特派秘書專門送信到五合通知王學(xué)江同志，王學(xué)江得知后，迅速帶上班子的另外兩名成員趕到利民廠，等到何主任散會時已是凌晨兩點多了。當(dāng)時烽火廠的孫廠長向何主任匯報：“當(dāng)?shù)匾粋€革命老區(qū)的黨支部書記在等您?！焙沃魅我宦?，來訪的是一位解放前參加革命入黨的老同志時，不顧開會的疲勞立即答應(yīng)接見，當(dāng)聽完是為了改變革命老區(qū)的面貌，請求支援時，他被這位老區(qū)支部書記的至誠話語所打動，當(dāng)即答應(yīng)并指示燎原和烽火兩廠在建設(shè)自身的同時，幫助五合解決一些困難。
在得到何主任的充分肯定和答復(fù)后，烽火廠的孫廠長表態(tài)，為五合茶廠捐贈一臺50kv變壓器，并指示廠辦負責(zé)人到鎮(zhèn)江協(xié)調(diào)購買高壓水泥電線桿60多根，在巢湖地區(qū)水電局購買25毫米平方鋁絞線2噸。這些在計劃經(jīng)濟時代的戰(zhàn)備物資，不是“小三線”建設(shè)的需要，農(nóng)村社隊是很難采購到的。聽說是革命老區(qū)架電建茶廠，為廣德四個小三線廠配套的寧國港口發(fā)電廠還專門派師傅幫助架線安裝。從1970年初1972年春茶開采前的4月上旬安裝結(jié)束，兩年多的時間，在小三線廠的大力支持和幫助下，架設(shè)高壓電4.5公里，建起3幢鋸齒形廠房，安裝2臺殺青機，6臺揉捻機，1臺烘干機，4臺炒坯機，4臺炒干機，配套電機約50個千瓦。
自此，五合擺脫了原始的制茶模式，實現(xiàn)了機械化制茶，茶葉產(chǎn)量年年增加，到1976年茶季結(jié)束時，全大隊的茶葉產(chǎn)量已由1970年的400擔(dān)增加到近千擔(dān)。
改革開放后，機制的綠茶（屯綠）產(chǎn)品已不適應(yīng)變化了的市場經(jīng)濟，人們的飲茶消費習(xí)慣，已趨向毛尖和條茶，加上茶山和茶地已經(jīng)全部承包到戶，大隊辦機械化茶廠已經(jīng)淘汰。市場經(jīng)濟下的五合茶葉如何走出困境，只有鳳凰涅槃。在經(jīng)歷了茶葉的生產(chǎn)和銷售的困境以后，五合村支兩委充分意識到，要提升五合茶葉的知名度，解決銷售難的困境，決定實行品牌戰(zhàn)略，打造銷售平臺，以家庭農(nóng)場做支撐，嚴把質(zhì)量關(guān)。
五合茶葉的今生
從1988年開始，五合積極爭創(chuàng)茶葉品牌，當(dāng)年被評為安徽省級名茶，又經(jīng)過多年的努力，2020年12月成功注冊為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，還在首屆長三角名茶評比大賽中榮獲了五星金獎，獲此殊榮，說明五合茶葉不管在茶葉品質(zhì)，還是茶葉文化上，都得到市場的認可。在鎮(zhèn)政府和市直相關(guān)單位幫助協(xié)調(diào)下，“五合茶非遺制作流程”申報廣德縣非遺文化獲得成功。
五合茶葉制作流程主要分為“萎調(diào)、殺青、揉捻、做形、干燥”，每一步都講究制茶人的工夫，通過手的溫度、火的洗禮，最終造就出五合茶獨具的品質(zhì)。外形條直呈繡剪形、肥碩勻齊；香氣清香帶花香；色澤綠潤顯毫，湯色嫩綠明亮；滋味醇厚鮮爽，葉底嫩勻綠亮。“葉肥芽壯，味厚香郁”。
加強宣傳推介，建設(shè)茶文化博物館，展示茶文化。依托五合紅色歷史文化景點，新四軍蘇浙皖邊區(qū)司令部舊址、革命烈士墓 (鄒大慶)、響嶺洞、茶葉梯田、五合古橋等，將茶產(chǎn)業(yè)同文化旅游相結(jié)合，繪就茶旅融合發(fā)展的新畫卷，以五合茶博館為新的起點，推動茶旅融合發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興，使茶村面貌更加秀美如畫，一個生態(tài)文明的新五合正在向著未來昂首前進。
作者簡介 ：王業(yè)沁，廣德市稅務(wù)局退休干部，愛好寫作，曾在安徽科技出版社出版調(diào)研文集《科學(xué)稅收征管之路》，多年來已在各類報刊，以及網(wǎng)絡(luò)平臺發(fā)表諸多作品，現(xiàn)為宣城市作協(xié)會員、廣德作協(xié)顧問，宣城市歷史文化研究會會員、廣德新四軍歷史研究會會員。