陳奶奶： 香菜是一定要做的
在大霧和小雨天氣來臨之前，陳金鳳老人趕著把自己的香菜曬了三個(gè)太陽，“差不多可以了，不然下了兩天雨之后再拿出去曬，菜的顏色也變了，到時(shí)候腌出來味道也不好?！标惸棠探榻B著她的做菜經(jīng)驗(yàn)。他們家原本一百來斤的大白菜，洗一洗、切一切、曬一曬，最后就腌了兩小罐子，“也就十斤左右了”，陳奶奶估摸了一下。
香菜也是個(gè)稀罕玩意
說起這做香菜，今年65歲的陳奶奶已經(jīng)做了十幾年了。她說，以前家里條件不好的時(shí)候，這香菜是個(gè)稀罕玩意，是一種“長遠(yuǎn)菜”。因?yàn)樗４嫫陂L，家里沒菜吃的時(shí)候，就有它來增加點(diǎn)咸味。在眾多腌制的菜里，“它也是最香的一個(gè)?！币郧凹依飦砜腿说臅r(shí)候，它還被當(dāng)做點(diǎn)心拿給客人吃。配著茶喝，也很有些味道?，F(xiàn)在再也沒有人會(huì)這樣做了。
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