墨與筆硯的出現(xiàn)幾乎同時(shí)發(fā)端于新石器時(shí)代的晚期。作為一種消耗品，在人工制墨發(fā)明之前，一般都利用天然墨或半天然墨作為書寫材料。據(jù)《述古書法纂》記載："邢夷始制墨，字從黑土，煤煙所成，土之類也。"也就是說人工墨的歷史起始于周宣王。邢夷制墨也就是人工墨的開始，人工墨的出現(xiàn)，無論是從它的質(zhì)量、使用價(jià)值，還是審美觀等方面都大大超過了天然墨，天然墨因此被漸漸淘汰。至漢代，墨之原料開始取自松煙，其次是漆煙和桐煙。最初是用手捏合而成，十分松散，后來改用模制，經(jīng)過入膠、和劑、蒸杵等工序制成墨錠，才使墨質(zhì)堅(jiān)實(shí)耐用。
徽墨，作為“徽州所產(chǎn)之墨”的統(tǒng)稱，起始于北宋宣和年間（1119—1125年），而此前則譽(yù)為“新安香墨”?；罩葜颇珰v史，不晚于唐朝末年，名聲鶴起，則在南唐后主李煜執(zhí)政之時(shí)。
從現(xiàn)有史料來看，徽墨生產(chǎn)可追溯到唐代末期，由于安史之亂，大量北方墨工紛紛南遷，導(dǎo)致制墨中心南移。易州墨工奚超父子奚超、奚廷一家由河北易水南遷至徽州，為黃山白岳之奇和練溪、新安之妙所吸引，遂定居歙州。奚氏父子本是制墨能工，此時(shí)得皖南的古松為原料，又改進(jìn)了搗松、和膠等技術(shù)，終于創(chuàng)制出“豐肌膩理，光澤如漆”，經(jīng)久不褪，香味濃郁的佳墨。南唐后主李煜，雅愛書法繪事，將召奚廷擔(dān)任墨務(wù)官，井賜給“國(guó)姓”的獎(jiǎng)勵(lì)。于是，奚氏全家一變而為李氏。李廷成為古今墨家的宗師。宋宣和年間，就出現(xiàn)了“黃金易得，李墨難求”的局面。奚廷成為古今墨家的宗師，新安（徽州）之墨名聲倍增。這樣又招未了易水另一位名墨工張遇。張遇利用徽州的優(yōu)質(zhì)松煙、（桐）油煙制墨，將徽墨由單純的松煙墨；推向了與油煙墨并舉發(fā)展的新時(shí)期。全國(guó)制墨中心也南移到了歙州。制墨高手紛紛涌現(xiàn)，如耿氏、張遇、潘谷、吳滋、戴彥衡等，徽州墨業(yè)進(jìn)入第一個(gè)鼎盛期。
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