安徽文房四寶之一，因產(chǎn)于古徽州府得名，績(jī)溪為其主要產(chǎn)地。徽墨享有"落紙加深，萬載存真"之譽(yù)。具有色澤黑潤(rùn)，入紙不暈，歷久不褪色、馨香濃郁、防腐防蛀、造型美觀、裝潢典雅等特色，為書畫家必備佳品，雖歷史悠久自南唐，盛于兩宋、明、清。原料名貴，工藝精細(xì)、品質(zhì)優(yōu)良，為歷代貢品。
徽墨的生產(chǎn)始于南唐。創(chuàng)制人是奚超、奚廷父子。唐中葉至唐未，由于藩鎮(zhèn)之亂，連年征戰(zhàn)，大量的人口和經(jīng)濟(jì)重心南移，奚氏一家由河北易水（今易縣）南遷，為黃山白岳之奇和練溪、新安之妙所吸引，遂定居歙州。奚氏父子本是制墨能工，此時(shí)得皖南的古松為原料，又改進(jìn)了搗松、和膠等技術(shù)，終于創(chuàng)制出“豐肌膩理，光澤如漆”，經(jīng)久不褪，香味濃郁的佳墨。南唐后主李煜，雅愛書法繪事，將召奚廷擔(dān)任墨務(wù)官，井賜給“國(guó)姓”的獎(jiǎng)勵(lì)。于是，奚氏全家一變而為李氏。李廷成為古今墨家的宗師。宋宣和年間，就出現(xiàn)了“黃金易得，李墨難求”的局面。
宋時(shí)，隨著制里亞的繁榮，形成了“徽人家傳戶習(xí)”以及“新安人例工制墨”的盛況。黟縣的張遇、黃山的沈桂、歙州的潘谷、新安的吳滋，等等，都是十到十一世紀(jì)制墨業(yè)的著名人物。張遇是油煙墨的創(chuàng)始人，以制“供御墨”聞名于世，其“龍香劑”為歷代收藏家追來的瑰寶；沈以占松煤用脂、漆滓燒之，得煙極黑，名為漆煙，人稱其墨“十年如石，一點(diǎn)如漆”；吳磁所造之墨的妙處在于“滓不留硯”，曾得宋孝宗犒賞緡線二萬的獎(jiǎng)勵(lì)。風(fēng)靡一時(shí)的制墨高手潘谷，被世人譽(yù)為“墨仙”。他制的“松丸”、“狻猊”等墨品，具有“香徹肌骨，磨研至盡，而香不衰”的優(yōu)點(diǎn)，被稱為“墨中神品”，他晚年不幸落水溺死后，蘇東坡寫下“一如入海尋李白，空看人間畫墨仙”的詩(shī)句悼念他。
宋善和三年（公元一一二一年）歙州更名為徽州，李墨及其他各家之墨，遂統(tǒng)一定稱為徽墨?！盎漳敝饾u形成，相沿至今。
到明代，經(jīng)受萬元朝貴族嚴(yán)重摧殘的制墨業(yè)重新復(fù)蘇；制墨工人激增，文人兼作制墨成為一時(shí)的風(fēng)氣。特別是明朝嘉靖到萬歷年間，由于資本主義萌芽的刺激，引起了制墨業(yè)的劇烈競(jìng)爭(zhēng)；并隨著徽州商業(yè)的繁榮，使徽墨傳遍全國(guó)，乃至海外。據(jù)明末麻三衡的《墨志》記載明代徽州墨工竟達(dá)一百二十多家。嘉靖年間的方正、邵格之、羅小華以及萬歷中期的程君房、方于魯、汪春元、葉立卿等，都是在激烈競(jìng)爭(zhēng)中相繼興起、各樹一幟的代表人物。這時(shí)期的制墨特點(diǎn)是“桐油煙”、“漆煙”被廣泛采用，并加入麝香、冰片、金箔等十幾種貴重原料，不僅質(zhì)量精良，而巨墨譜的圖式、墨模的雕刻，也各盡其美，達(dá)到歷史上最高水平。如激派送君房制的“玄元靈氣”墨，董其昌贊賞說：“百年之后，無君房而有君房之墨；千年之后，無君房之墨而有君房之名。”與程君房同時(shí)馳名墨壇的當(dāng)推方于各。方氏精制了一種“九玄三極墨”，被譽(yù)為“前無古人”的佳品，聲譽(yù)已經(jīng)“傳九士，達(dá)兩都，列東壁，陳尚方”。在此期間，富有裝飾性的成套叢墨--集錦里，也開始出現(xiàn)，就連裝墨的漆盒也非常精致。
至清初，制墨傾向于實(shí)用美觀，集錦墨和另錠墨進(jìn)一步盛行。歙縣的曹素功、績(jī)溪的汪近圣、歙縣的任節(jié)庵以及稍后崛起的胡開文，被稱為清代四大造墨名家。相傳康熙皇帝南巡時(shí)，曹素功獻(xiàn)墨，頗得賞識(shí)，遂賜“紫玉光”三字，于是名聲益震。汪近圣以制集錦墨著稱，“其雕鏤之工，裝式之巧，無不備美”，他的砍子汪惟高曾應(yīng)召人清內(nèi)府教習(xí)制墨。咸豐年間，鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之后，整個(gè)制墨業(yè)陷入賴帳不振的境地，胡開文的墨店卻由于徒孫眾多，分布大江南北，故其墨行銷國(guó)內(nèi)外，獨(dú)里一時(shí)之秀。胡氏的“地球墨”，于一九一五年在美國(guó)舉辦的巴拿馬博覽會(huì)上獲得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞湍暇┠涎髣駱I(yè)會(huì)憂等獎(jiǎng)狀?；罩菽Ｊ腔盏裰械木?，胡開文的墨模更是其中的瑰寶。胡氏的墨模雕刻能手，人才輩出，清代的胡國(guó)。