煮飯技術哪家強？如果現(xiàn)在你還說是日本的電飯煲，那你就OUT啦。最近這段時間，格力大松IH電飯煲火得燙手，這款真正中國造的電飯煲，通過嚴謹客觀的盲測完勝日本電飯煲。它給國貨壯了膽，也給國人長了臉。
格力用“一碗米飯”證明了國貨實力，這并不是一次偶然事件。格力大松IH電飯煲的誕生，是格力“蓄謀已久”的一次產(chǎn)品再造，它是格力從董事長到員工上下傾盡心血打造出來的樣板，可以說，這是一次技術革命的杰出成果，更是一次工匠精神的完美闡釋。
這一次，格力用一只“鍋”開啟了新的品質征途，也必將引領中國制造大步向前。
高端大氣的最強國貨
一眼就能看出產(chǎn)品是國產(chǎn)還是進口，對很多購物經(jīng)驗豐富的國人來說，這種本領也是購物的基本技能。然而，當一只格力大松IH電飯煲擺在面前時，不管你信不信，掩蓋住標簽，那些購物達人們完全懵了，一眼識貨的本事失靈了。
因為，如果單從外觀帶來的質感看，格力大松IH電飯煲已經(jīng)和國外某些大牌電飯煲沒有明顯區(qū)別了。
“我們對外觀的要求很高，質感很重要，在細節(jié)上，格力做到了力求完美?！备窳ι铍娖餮芯吭涸洪L說，外觀不夠精細是國貨的一大缺憾，格力大松IH電飯煲定位中高端，既然代表了中國制造的高水平，那就在質感上也要達到高標準。
一些細節(jié)因此被格外關注。
在早期的實驗中，電飯煲使用的是不銹鋼表面拉絲，格力電器董事長董明珠提出不銹鋼表面拉絲顯得不夠高檔，要求改變使用鏡面光表面。但是由于材料表面越亮，生產(chǎn)過程中存在劃花的可性能就更大，這樣不但廢品率會因此上升，增加零件的平均成本不說，對生產(chǎn)過程的控制也更高了，在格力電器，包括鈑金分廠、工藝部、質控部和采購等部門組成的攻關小組應運而生，技術人員一同現(xiàn)場跟進處理，幾番琢磨，最終將不銹鋼裝飾片的廢品率控制在了一個可以接受的范圍內(nèi)。
電飯煲的間隙問題，是電飯煲的整體零件制造精度的體現(xiàn)，格力的企業(yè)標準比一般的同類廠家標準本身就高，董明珠對電飯煲產(chǎn)品縫隙還是提出了更高的要求。負責電飯煲研發(fā)的生活電器研究院進行對電飯煲各零件的生產(chǎn)制造精度進行了提升，個別關鍵零件甚至需要進行全檢上線，精益設計、益精生產(chǎn)的工匠精神得到了充分體現(xiàn)。
無可挑剔的口感滿足
對電飯煲的要求并不止是外觀，更重要的是內(nèi)在質量。質量，首先表現(xiàn)在米飯口感上。
“從本質上來講，煮一鍋米飯，米和水有受熱溫度曲線變化，我們首先要找到一條理想的溫度曲線。第二，為什么要做這個內(nèi)膽進行溫度控制，就是讓它溫度均勻，整鍋的米飯均勻?！备窳ρ邪l(fā)人員介紹說，為了研究米飯的理想溫度控制曲線，他們研究了米飯制作各個過程發(fā)生的變化，這些變化包括質地口感（硬度、粘性、彈性、咀嚼性）的變化，以及化學營養(yǎng)指標的變化，包括水分、蛋白及淀粉的變化，通過這些變化研究清楚了米飯各個蒸煮階段米飯發(fā)生的變化。
為了研究清楚米飯口感與蒸煮參數(shù)的相關性關系，他們用不同的蒸煮參數(shù)去研究同一種大米，反復研究飯煲的蒸煮控制參數(shù)對米飯口感的影響，最終探索出米飯的最佳控制參數(shù)。為了讓每粒米都受熱均勻，在硬度、粘度、均勻度等方面都做了大量的實驗。電飯煲在研發(fā)做實驗過程中用了4.45噸米，平均每天要煲20鍋飯。
同時，為了研究清楚不同大米品種對口感的影響，他們還購置了米飯食味計和米粒食味計，用這些設備研究不同的大米品種在成分及蒸煮參數(shù)的差異，在這個基礎上進一步調(diào)整溫度控制曲線，使溫度曲線可以適應大部分米種。為了讓電飯煲煲出好吃的米飯，能適應各種各個產(chǎn)地的不同的大米，“我們選擇了20多種不同品牌的大米做實驗，家電技術研究院僅僅關于研究測試米飯口感的設備就投入了100多萬元?！?/p>
技術人員告訴記者說，日本也有IH電飯煲控制技術，但是日本主要使用的是短粒米，它的控制技術在我們國內(nèi)并沒有那么好的適應性，“格力電飯煲對米種都有區(qū)分，中國從南到北面積廣大，米種既有長粒米也有短粒米，東北生長的米和南方生長的米特性是不一樣的，我們中國電飯煲做起來必須適應我們中國這種米的特性，我們在控制技術方面更適合我們中國人口感的特性?！?/p>
卓越來自“工匠”錘造
“制造大國怎么造不出讓人心動的產(chǎn)品？”這曾是董明珠之問。在格力大松IH電飯煲上市發(fā)布會上，董明珠談到國人到國外搶購買桶蓋、電飯煲時仍是情緒激動、氣憤不已。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，中國早已成為制造業(yè)第一大國，“Made in China”隨處可見，但國貨這一價廉物劣的標簽反而始終得不到改變，這讓人無比汗顏和羞愧。
承載著董明珠“為國貨正名，重振中國造”夢想的格力電飯煲，就是在這樣的使命下誕生的。
不斷雕琢自己的產(chǎn)品，不斷改善自己的工藝，享受著產(chǎn)品在雙手中升華的過程，對細節(jié)精益求精，追求完美與極致，把品質從99%提高到99.99%，這就是我們所說的工匠精神。作為享譽全球的家電制造商，格力已經(jīng)形成了獨有的工匠文化：從董事長到基層員工，每個人對每件產(chǎn)品都要盡量做到精益求精、耐心專注，格力要打造的，一定是本行業(yè)最優(yōu)質、同行無法匹敵的卓越產(chǎn)品。
格力電器的技術人員分享了這樣一個細節(jié)。電飯煲的開蓋效果是消費者對電飯煲的第一感應，董明珠從用戶的體驗角度要求開發(fā)人員進一步提升用戶體驗要求，研發(fā)人員從結構、控制器方面入手整改，調(diào)整彈簧力度曲線和硅油阻尼力的相互關系，在保證扣合自鎖的情況下，開蓋時原來需要使用力量得到減少，手感得到改善。
著名時評人石述思認為，中國制造不僅需要滿足視覺上的勉強合格，更需要的是用手可感知的細節(jié)美和內(nèi)涵美。摒棄低端制造，以技術創(chuàng)新為依托，打造高顏值、高品質和高附加值的品牌是中國制造轉型的必經(jīng)之路。
格力無疑正在這條路上一路領跑。
董明珠說：“我們在一個大工業(yè)的時代，我們要精細化的管理，精品制造的理念，在生產(chǎn)的過程中，你的產(chǎn)品和你的生產(chǎn)過程都應該有那種工匠精神追求完美的精神。”
當下，中國經(jīng)濟三期疊加，推動供給側結構性改革刻不容緩，工匠的耐心堅守與創(chuàng)新的彎道超越，正是中國制造的制勝密碼。 一方面，企業(yè)需要對產(chǎn)品升級換代，與時俱進，滿足人們對好品質的需求；另一方面，也需要更加恪守工匠精神，將“匠心”融入生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)，帶著敬畏之心做好突破和創(chuàng)新。作為“網(wǎng)紅”和“爆款”，格力大松IH電飯煲的成功，讓我們重建了國貨自信，更看到了中國制造的方向和未來。為格力點贊，更為中國吶喊。