自暖民心行動開展以來，我市積極推行“新徽菜·名徽廚”行動，抓住宣城“徽菜徽廚”發(fā)源地的特色亮點，綜合考量各縣市區(qū)地域特色、飲食習慣、產業(yè)業(yè)態(tài)等因素，發(fā)揮傳統(tǒng)徽菜品牌優(yōu)勢的同時，推動徽菜內涵進一步拓展升級，打造“徽廚宣味·徽菜名城”金字招牌。
完善培訓平臺，徽菜師傅培育有“導航”。通過構建“定點培訓+基地建設+技工院?！钡募寄苋瞬排嘤栿w系，建立完善“徽菜徽廚”相關職業(yè)（工種）多層次評價體系，推動形成全市徽菜產業(yè)“一縣一品牌、一店一特色、一人一絕活”的餐飲行業(yè)新格局。今年，全市已開展徽菜師傅培訓1996人次，完成年度目標任務的178.21%；新增徽菜師傅854人，完成年度目標任務的101.67%。
提升競賽平臺，徽菜名徽交流有“引領”。廣泛開展職業(yè)技能競賽活動，推動廚藝交流和崗位練兵。組織參加安徽省“新徽菜·名徽廚”職業(yè)技能大賽，獲兩個三等獎和三個優(yōu)勝獎；連續(xù)舉辦多屆徽菜美食文化旅游節(jié)和“金徽廚”技能大賽等活動，認定1家市級烹飪職業(yè)技能競賽集訓基地。
強化服務平臺，徽菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)有“指南”。組織開展“徽菜徽廚”人才專場招聘活動，推進地標性徽菜師傅創(chuàng)業(yè)街區(qū)建設，今年全市共計開展“徽菜徽廚”專場招聘會6場，參會企業(yè)97家，提供崗位975個，我市北門老街特產商業(yè)街以及旌德河坊街文化旅游休閑街區(qū)被認定為省級“徽菜師傅創(chuàng)業(yè)街區(qū)”。
打造金字招牌，徽菜文化品牌傳播有“風向”。鼓勵餐飲龍頭企業(yè)開設連鎖店、加盟店，探索“特色美食+旅游+市場”發(fā)展路徑，我市共計建設5個省級特色美食體驗村、2條省級特色美食旅游線路。組織開展“尋味新徽菜，尋訪名徽廚，相尋社?？ā被顒?，社?？ɑ菝窀＠酆鬂M減，全市共計15家徽菜名店參與。（記者 劉暢）