徽州米酒成品庫房。

“老板，給我拿3瓶血糯米醪糟，2瓶玫瑰味米酒直接帶走……”“老板，新口味喝著真不錯(cuò)，我要買一些郵寄回家?！薄眨哌M(jìn)績溪縣華陽鎮(zhèn)溪馬村的萬米酒鋪，擺滿各種口味的徽州米酒攤位前圍滿了顧客，酒鋪負(fù)責(zé)人胡拾青忙不迭地招呼著?！爸岸际潜镜仡櫩唾徺I得多，近幾年，隨著越來越多的外地游客前來旅游，徽州米酒獲得不少外地游客的青睞。”胡拾青一邊忙著打包米酒，一邊樂呵呵地說道，最近店鋪推出了不少新口味，吸引不少游客專門來酒鋪打卡、購買，酒鋪越來越熱鬧了！

傳統(tǒng)米酒緣何能漸漸躋身成為鄉(xiāng)村“小爆品”？主要緣于特有的制作工藝造就了獨(dú)特的風(fēng)味。“我們釀米酒采用的是皖南山區(qū)清冽甘甜山泉水、優(yōu)質(zhì)圓糯米和徽州地區(qū)民間傳承下來的特色植物酒曲?！比f米農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人汪徽建介紹道，這樣釀出來的米酒入口清甜，層次感強(qiáng)，醪糟也是入口軟糯，湯汁少、有嚼頭。

線下銷售火爆，線上銷售同樣火熱。“今年，我們創(chuàng)新了枇杷、紅棗枸杞等眾多口味。”汪徽建說，公司在包裝上也根據(jù)市場(chǎng)審美趨勢(shì)進(jìn)行了調(diào)整，以更好滿足聚會(huì)、送禮等各種場(chǎng)合需求，公司三季度線上銷售額已經(jīng)突破340萬元?！氨瑔巍蹦Ｊ较?，米酒生產(chǎn)車間內(nèi)生產(chǎn)線一直保持滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，成品庫房內(nèi)一箱箱包裝好的米酒整裝待發(fā)。為了更好滿足生產(chǎn)需求，近幾個(gè)月，公司還引進(jìn)了灌裝機(jī)、隧道式殺菌噴淋降溫一體機(jī)等新設(shè)備，促進(jìn)米酒生產(chǎn)的自動(dòng)化進(jìn)程，在提高產(chǎn)量的同時(shí)進(jìn)一步保障產(chǎn)品品質(zhì)。

從原來的手工作坊到現(xiàn)在的自動(dòng)化生產(chǎn)，米酒銷售的火爆也為附近村民就業(yè)增收提供了一條“近在家門”的新路子?！拔?月份才來的公司，在這工作不僅離家近，時(shí)間比較自由，待遇也不錯(cuò)！”包裝工人洪燕華對(duì)現(xiàn)在的工作很滿意?！敖衲?，公司按需吸納了本地村民200余人，不少村民還學(xué)會(huì)了釀酒技藝?！蓖艋战ㄕf，目前，不少村民通過在這里工作，不斷學(xué)習(xí)掌握釀酒技術(shù)。

近年來，華陽鎮(zhèn)在培育徽州米酒等特色產(chǎn)業(yè)品牌時(shí)，注重與鄉(xiāng)村振興相結(jié)合，推動(dòng)企業(yè)以資產(chǎn)收益分紅、提供就業(yè)崗位等方式帶動(dòng)村民增收。華陽鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長邵名鴻介紹，該鎮(zhèn)始終注重不斷提升村民素質(zhì)和職業(yè)技能，通過邀請(qǐng)專家指導(dǎo)村民使用新購進(jìn)儀器設(shè)備、開展技術(shù)交流分享會(huì)等方式，以人才振興助力鄉(xiāng)村振興。